御源配送中心

2010年成立
威海御源配送中心

景仁餐飲公司于2010年成立了威海御源配送中心,作為景仁快餐相配套的生產加工型的企業;配送中心成立之初,即規定了“當日菜當日送、當日產當日配、當日車當日回” 的配送要求,采取了“高起點、高標準、嚴要求”的發展規劃,并引進了韓國、日本先進的質量管控措施,采取了國內最高的八重質量管控標準。


8重質量管理標準

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采購團隊:

與雙匯、雀巢、胡姬花、五得利等國內知名的原輔材料供應商合作,建立了物料直供渠道,保證了源頭物料質量的安全性,即原輔料采購基地的標準化。

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質檢團隊:

對每一種購進的原輔材料,均按照國家標準的驗收標準進行感官和衛生指標的實驗室分析檢測,建立了種種驗收、批批檢驗的把控模式,即入廠質量驗收標準化。


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研發團隊:

對每一種經過市場調研后確定規模化生產的新產品,均制定了科學嚴密的加工工藝流程,采用天然食材加之其獨特秘方,為每一位消費者提供最安全的食品,即生產工藝流程標準化。


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生產團隊:

通過嚴格按照《食品加工過程衛生操作規范》的要求,穩定持續性地提高生產過程的衛生等級指標;并通過對所有門店菜品的同一加工、統一切配操作方式,確保了公司各門店餐品的口味統一性、質量安全一致性,即過程衛生質量管控標準化。


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后勤團隊:

引進了高度自動化的加工設備,不僅提高了加工效率并降低了食材加工過程中的營養流失,另外所有出廠的產品均要通過金屬探測儀等精密化設備進行質量把關,最大程度的保證了食品安全問題,即工器具設備自動標準化。


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人力團隊:

通過定期的崗位培訓、技能比武和激勵考核等措施,促進了員工操作技能的熟練化、衛生自我管控的習慣化、新技術創新的常態化,即人員培訓操作標準化。


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品控團隊:

對每一種精心加工后的成品,均依據相關的國家檢驗標準規定的要求進行檢驗,只有各項指標均達到質量標準的產品才會發放質量合格證,允許產品進入市場流通環節,即成品出廠檢測標準化。


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物流團隊:

自建物流車隊,并嚴格執行對每批次車輛的內外部清洗、消毒等操作規范,從而達到了產品運輸環節的質量管控要求,并合理安排配送批次,從而保證產品從出廠到各門店的最短時間及衛生防護保障,即產品流通運輸衛生防護標準化。


御源
食品檢測中心

御源食品檢測中心作為公司獨立的檢測機構,承擔了景仁餐飲所有來料的理化和微生物、生產過程中的空氣、水、人員、半成品、物料、設備衛生程度等各項微生物和對出廠產品的全面檢驗工作;


中心檢驗項目遠遠超出了國家對餐品企業的自檢項目的范疇,除了感官、菌落總數、大腸菌群、大腸桿菌等4項基本檢測項目外,還增加了瘦肉精、三聚氰胺、重金屬鉛、農藥殘留、霉菌、黃曲霉毒素、金黃色葡萄球菌、余氯、濕面筋、亞硝酸鹽、酒精度、次氯酸含量、含硫磺量等15項同行業未能涉及的檢測領域;并采取日監測日報告OA傳遞的方式,及時、準確的將信息傳達給各相關部門和人員;并已通過ISO22000食品安全管理體系的驗收,并給予了高度的評價。


檢測中心秉承著為每一位景仁消費者的飲食安全保駕護航的堅定責任感,只對合格的物料和餐品允以放行出廠,不計成本的如此大的投入,只為100%的保證顧客的飲食安全,為御源食品和景仁餐飲的可持續性的發展不斷的提供著正能量。


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